|
|
Witloof In Een Spekjasje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kroppen witloof; 750 gram gehakt; 8 sneetjes heel dun gesneden gerookt spek; een citroen; nootmuskaat; 5 eetlepels mascarpone
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de kroppen witloof schoon en snijd ze in de lengte in twee. Hol ze een beetje uit en leg tussen de twee helften een laagje gehakt. Omwikkel elke krop met een sneetje spek en steek er een prikker in om alles bij elkaar te houden. Verwarm wat boter en olie in een diepe pan en leg er de kroppen witloof in. Strooi peper en zout, rasp wat nootmuskaat en pers wat citroensap over elke krop. Bak het witloof kort aan, giet wat heet water in de pan en zet er dan het deksel op. Zachtjes laten stoven tot het witloof gaar is (reken ongeveer drie kwartier). Haal het witloof uit de pan en roer de mascarpone door het kookvocht.
|
|
|